宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材で、小麦たんぱく質成分のグルテンを原料とし、小麦粉と練り合わせ油で揚げて作ったあげ麩です。

現在、遠山之里では、9社のあぶら麸を販売していおります。 各社、材料の種類や製造方法が異なり、あぶら麸の味・形・色・食感にそれぞれの特徴があります。食べ比べて好みのあぶら麸を見つけるのも楽しみです。 アイデア次第で様々な料理にお使いいただけるので、季節を問わず食卓を彩る多彩な食材です。